Wokeh. Entry ni dah lama terperam, hampir-hampir sis hilang ingatan terhadap kewujudan resepi ini.haha.Kek Gulung, a.k.a Swiss Roll Cake ni sebenarnya kegemaran suami sis. Dia suka betul la beli kek gulung ni kalau singgah pasaraya. Tu yang menjadi inspirasi untuk Wani buat kek ni, i mean, why not? Tengok resepi pun, mula3 macam susah jek, tapi bila buat tu alahai senang sangat rupanya! hahahahah amboi.

Rasa resepi kek ni, sedapp! ala2 marble kek juga, actually bahan base dia pun sama, kuantiti je lain..dan lain la kan dari yang jual kat kedai, kalau kat kedai tu boleh rasa la lagi telurnya...dan mestila sebab hasil air tangan sendiri, maka bertambah la sedap keknya, kan?hahaha *angkat bakul sangat ni rajin nohh* ok jom kita tengok, senang tak senang kek gulung ni, ayuh!!




Resepi Kek Gulung Marble 
Kredit asal: http://rasa2selera.blogspot.my/2013/08/batik-swiss-roll-kek-gulung-batik.html

Bahan-bahan:



BAHAN A
- 6 biji telur saiz A
-100 gm gula kastor
-1 sdb ovalette
-1 sk esen vanila
-100 gm butter dicairkan - buttercup aja sis guna

BAHAN B
-1 sk baking powder
-80 gm tepung hong kong - Wani guna tepung pau, left over pau cendawan haritu, apparently sama je ye tepung pau = hong kong
-1 sdb susu tepung - guna je budak2 ni punya susu hahhaha

-1 sdb tepung koko


Dan untuk cream tengah kek, wani prefer guna buttercream. Kalau nak guna jem pun boleh, nuttella pun boleh, ikut tekak dan bajet masing2 ya...

Resepi Buttercream:
Kredit resepi asal : http://www.aziekitchen.com/2013/05/krim-mentega-yang-sangat-sedap.html

-150 gm krimwell
-150 gm butter
- 180 gm Susu pekat - kalau tak manih,tambah la secukup rasa - letak sikit2, kalau nak manis tambah la sikit2
-3 sdb gula aising - wani blend aja gula kasar tu, haa jadilah gula aising, bijak bijak.

-Pukul semua bahan high speed hingga sebati. Adjust kemanisan wisely then siapppp.

Cara-caranya:

1. Griskan loyang 9x9 atau guna loyang kek gulung tu..tapi kalau guna 9x9, boleh dapat 3 adunan...gris dan letak parchment paper ya...jangan tak letak, nanti dia lekat tau...walaupun dah gris and lightly tepung loyang tu..sebab kek ni nipis and ringan...ehhh jangan banyak songeh ikut jela teacher ajor ni..panaskan oven to 170 degree or ikut la oven hangpa lain oven lain ragam...


2. Ayakkan bersama bahan B KECUALI tepung koko..ketepikan.

3. Pukul semua bahan A KECUALI butter tu....maksudnya telur,gula, ovalette and vanilla essence tu...pukul high speed...lebih kurang 7-10 minit sampai dia meninggalkan jejak...hahaha macam buat kek marble tu la..

Bahan A sebelum dipukul

Bahan A..dipukul high speed...pada minit2 terawal..

Bahan A lepas dipukul High Speed selama 10 minit...warna pun dah pucat..texture pun lain..

4. Lepas tu, baru masukkan bahan B yang telah diayak..pukul guna low speed around 2-3 minit sampai tepung sebati..jangan terlebih pukul ya..

5. Then masukkan butter yang dah dicairkan...kaup balek aja hingga sebati..bahagikan adunan kepada 3 bahagian...sebab guna acuan 9x9 tu kan..ambik sikit adunan dan letak serbuk koko..tujuannya untuk buat corak je...hehe

Ni lepas dah masuk butter cair..

Rupa lepas dicorak, sebelum bakar

6. Bakar kek selama 10-15 minit atau sehingga masak.

Rupa kek lepas masak..perhatikan gap tepi loyang tu..tu meaning kek dah masak laa..

7. Lepas masak, terbalikkan kek dan terus gulung guna kain panas-panas tu...gulung dengan kain2 nya sekali..dan biarkan kek dalam gulungan tu sebentar..

Rupa kek selepas gulung...nampak tak bahagian bawah ni dia macam ada kesan gulung?haa itulah yang kita cari..

8.Lepas 3-5 minit gitu, bukak gulungan kek dan kita boleh nampak kesan gulungan pada kek tu...maka masa ni, boleh la nak sapu cream / jem / nutella...lepas letak krim, gulung la balek macam biasa dan simpan kek dalam cling wrap tu...siappp.Simpan kek dalam peti sejam dua sebelum dipotong sebab nak bagi dia stable dlu dalam bergulung..err get what i mean?

Sapu tebal tebal baru umphh!

Dapat la 3 gulung guna resepi ni...saiz loyang 9x9 tauu... Rupa kek lepas potong...yum yumm! Selamat Mencuba!

Sebelum mengidam nak makan brownies haritu, ada juga mengidam nak makan benda-benda manis. #blamethehormones  Maka, bila inspect barang-barang kat dapur, terhasillah idea nak buat pancake! dah laaaaaamaaa sangat tak makan pancake, dan biasanya kalau makan pun dekat buffet breakfast hotel. sebab sebelum ni kalau buat pancake pun, tak jadi gebu macam yang hotel punya.

but, fret not, as i had found the secret to the extra fluffiness of the pancakes served in the hotels! yasss finally!

ya Allah sedapnya!

Let's get into business shall we?

Resepi Pancake Gebu Gebas ala Hotel buffet breakfast

3/4 cwn susu dutchlady (Wani guna low fat)
2 sudu besar cuka makan
2 sudu besar butter - dicairkan
1 biji telur
1 cwn tepung gandum
1 sk baking powder
1/2 sk baking soda
1/2 sk garam
2 sudu besar gula

Cara-cara:

1. Campur susu dan cuka dan biar jap kat tepi.
2. Satukan bahan kering dalam bekas lain.
3. Pukul telur dan gula hingga gula hancur. Kemudian tambah butter yang telah dicairkan serta capuran susu + cuka tadi dan adun hingga sebati. Then masukkan adunan kering dan adun lagi sampailah takde ketulan dan sebati.
4. Panaskan pan, dan menggunakan api slow, tuang satu senduk adunan pancake. Masak hingga gelembung-gelembung pecah then terbalikkan. Lepas siap, hidang dengan butter dan maple syrup / madu. Best served hot. Nyummeh!

ps: kalau nak rupa pancake yang smooth mcm kat hotel tu, gunalah non-stick pan ya. yang pancake sis berupa ala-ala lempeng melayu ni sebab sis letak butter sebelum goreng. jadi ia bercapuk tapi kalau letak butter pancake tu lebih lemak berkrim dan lagi sedap! kalau tak letak, ok je, cume rasa mcm muak sket nak makan banyak2. hehehe. selamat mencoba!

Haritu adelah mengidam nak makan brownies. Dekat seminggu mengidam, ingatke ada 'isi' HAHAHA. tapi punyelah malas nak berbaking...sampai la suatu tahap tak lena tidur, tak lalu makan, tak basah mandi, selagi tak dapat makan brownies ni. so Wani pun start la google, kebetulan masa tu bahan pun limited, maka resepi yang Wani jumpa bawah ni memang perfect la!

sedapnya...terliur pulak teringat brownies ni!

 Brownies untuk resepi ni lain sikit daripada brownies konfem kedut haritu; texture haritu lebih kepada cake-ish, yang ni lebih kepada fudgy dan chewy - just how i love my brownies! depending on your own preference, ada orang suka texture macam cake, ada orang suke fudgy, ada orang tak suka chewy - so it's always a trial and error - dan sedap kat tekak kita tak semestinya sedap kat tekak orang lain ye dok? Apapun, bagi peminat fudgy chewy brownies, this is the recipe to go!

Jom kite tengok, macam mana nak hasilkan Fudgy Chewy Brownies ni..

Resepi Fudgy Chewy Brownies
Sumber asal: http://gimmedelicious.com/2015/11/18/the-best-ever-brownies-fudgy-moist-chewy/

115 gm butter - dicairkan - Wani guna buttercup aja
60 gm dark chocolate - dicairkan - Wani guna jenama Tunas Manja (dah itu je ada lol - sila guna jenama Beryl's dan ke atas untuk rasa yang lebih sedap)
1 cawan gula - I reduced to 3/4 cup because I added milk chocolate chips
2 bj telur - dipukul
1/2 tsp vanilla extract - Chef Amir's -saviour sebab rasa vanilla yang sedap!
1/2 cwn tepung gandum
1/2 cwn semi-sweet chocolate chips - i used chopped milk chocolates instead
1/2 cwn kacang walnut - chopped

Cara-cara:
1. Cairkan butter dan coklat menggunakan kaedah double boiling.
2. Pukul telur dan esen vanilla hingga sebati/
3. Setelah coklat cair. masukkan gula dan kacau.
4. Masukkan adunan telur tadi dan kacau lagi.
5. Tambah tepung, chocolate chips dan walnut dan kaup balik hingga sebati. Jangan overbeat ya.
6. Masukkan adunan dalam acuan 8 x 8 (wani guna 8.5 x 8.5, jadi browniesnya nipis sket tapi ok jee)
dan bakar pada suhu 160 degree selama 30-35 minit. Sejukkan selama 15 minit sebelum di potong.

TIPS: simpan dalam peti semalaman, esoknya brownies akan jadi extra chewy!yums!

Fresh from the oven.

helok je kedutan dia.ingatke tak kedut sebab guna coklat murah.haha.

1. Satukan Bahan B dalam satu bekas. Biarkan ia mengembang selama 10 minit.

Tu diaa.saya terbiarkan ia lebih 10 minit. tu yang kembang over tu.

 2. Satukan Bahan A pula. Gaul hingga menjadi seperti serbuk roti.


3.Masukkan bahan B yang dah kembang tu ke dalam bekas Bahan A.Gaul hingga rata. Adunan akan jadi sedikit lembik dan melekit di tangan. Tapi jangan risau, gebu punya. Biarkan doh rehat selama 45 minit - 1 jam, sehingga ia berkembang dua kali ganda saiz asal. - tapi dalam kes Wani, adunan tak jadi lembik pun, dia jadi mcm doh kuih, just nice ,tak melekit di tangan. although ramai blogger lain buat jadi lembik dan melekit. tak tahu lah mana silapnya, tapi still gebu tau!

Kalau nak tau yis tu aktif ke tak, bila masuk tu dia berbuih, haa aktif la tu.kalau tak berbuih, mungkin tu yis yang dah lama kut.

 4. Lepas doh dah kembang, canai dan terapkan guna acuan donut. Wani guna acuan kuih peniram, jadilah mini donut. Dapatla produce lebih kurang 45 ketul. Lepas terap, rehatkan dulu 15 - 30 minit, sebelum di goreng.

Sebelum rehat.

Selepas rehat. Donut tu makin kembang, perasan tak? kalau nak skip 15 minit tu boleh tapi nanti kuranglah gebunya..hehe.

 5.Lepas 15 minit, goreng la macam biasa guna api sederhana, sampai  donut keperangan. Tapi memandangkan Wani siap pun tengah2 malam, jadi nak frozenkan aja, so goreng la kejap untuk matikan yis tu, tak perlu sampai perang. Sejukkan dan simpan dalam bekas, kemudian frozenkan.

Hasil lepas goreng. :D

Taraaaa. hasilnya lepas siap semua. Helok je warna hijau tu, cuma kurang rasa pandan. Mungkin nak rasa lebih pandan, guna pandan paste atau tambah perisa pandan? Texture wise, sama rasa mcm donut frozen yang jual kat pasaraya. Crunchy on the outside but gebu in the inside. Tak dapat beat donut Tesco lagi. Tapi  sedap sebab air tangan seorang isteri kan HAHAHA.

Haritu, saya ada buat Puding Roti + Kuah Kastard..pudingnya memang habis licinlah, tapi banyak pulak kuah kastard tu...so alang2 nak habiskan kuahnya, maka saya pun cuba la resepi Puding Kastard ni...

Resepi ni sangat simple..sedap pulak tu! Jom kita tengok apa bahan-bahannya..

Resepi Puding Kastard

1 cawan tepung kastard
5 cawan air
1/2 cawan susu cair / sejat - saya guna susu dutchlady..ok la. tapi kalau guna susu sejat lagi lemak berkrim!
1/2 cawan gula
*1 tin buah-buahan campuran/laici - saya guna laici , yang kakak saya beri haritu hehe.

1. Satukan semua bahan di atas kecuali *tin buah.
2. Panaskan di atas dapur menggunakan api sederhana dan masak hingga kelihatan pekat dan licin.
3. Tuang ke dalam acuan. Sejukkan sebentar di suhu bilik. Kemudian baru masuk dalam peti, siap!

Resepi Kuah Kastard
*Refer link ni.

Cara Hidangan
-Semasa menghidang, letak kuah kastard yang telah disejukkan di atas puding. Kemudian tambah sedikit air buah tin, dan buah-buahannya. Perghhh nikmattt!




Haaa. senang je kan? Definitely will be my go-to recipe bila ada orang datang rumah dan bahan-bahan mencukupi..hehe.

Selamat Mencuba!